金秋十月（yuè），是一年（nián）中最美好的（de）季节（jiē）之（zhī）一，不温（wēn）不寒，气候宜（yí）人，正（zhèng）职食物温补的大好时节，恰好又迎来华亿平台和嘉泰物（wù）业（yè）餐饮部每俩周一次的（de）内部学（xué）习交（jiāo）流会，这是厨师之间（jiān）技术的碰撞，亦是捕捉业主味蕾（lěi）的时（shí）机，通过技术交流、相互（hù）学（xué）习整体（tǐ）提（tí）升餐饮部厨艺（yì）技能。

内蒙古幅员（yuán）辽阔，横（héng）跨（kuà）中国北疆东（dōng）西部区，同为一个菜系（xì），区分却又（yòu）十（shí）分细腻繁杂，各个地区都（dōu）有自己的特色菜系。本次交流会以西部（bù）区“巴彦淖尔”地区（qū）菜（cài）系为比试方向，其中（zhōng）以“巴（bā）盟烩酸菜”为主菜、“家常土豆丝”为副菜、“水晶蒸饺”为面点，作（zuò）为比试内容，考评每个厨师的制作技（jì）能与用心精（jīng）良。

这些菜品看起（qǐ）来简单因（yīn）为我（wǒ）们天天接触这些（xiē）大众食材、家常味道，但是能把他们做到美味，我们的大（dà）厨可是（shì）有秘方（fāng）的哦（ò）！

“巴盟烩酸菜（cài）”在烹调时选用上等的五（wǔ）花肉、排骨备用，酸菜选取（qǔ）嫩（nèn）黄部（bù）分（fèn）经过水泡去酸，挤干多余水分（fèn）备（bèi）用，土豆必须选取（qǔ）红皮的（de）武（wǔ）川土豆，才（cái）能确（què）保（bǎo）土（tǔ）豆口感香糯软烂，用大锅小火炖上（shàng）1小时后，起（qǐ）锅……啊（ā）金灿灿、香喷喷的巴盟烩酸（suān）菜（cài），直叫人垂涎欲滴（dī），立刻想做干饭人（rén）！

一道道菜品逐一完成，等待各位评（píng）委的检阅（yuè），业主评委们通过品尝，讲出自己的（de）建（jiàn）议并与我（wǒ）们的厨神（shén）们分享，大家认真聆听，思（sī）考精（jīng）进的方（fāng）法，达到厨艺交流（liú）会（huì）提升厨艺的真正作（zuò）用。

在今（jīn）后的日子（zǐ）里，我们将不断地攀（pān）登（dēng）新的高峰，为服务好（hǎo）我们的客户，认真对待每（měi）一次练兵，打赢每（měi）一（yī）场有（yǒu）准备的仗（zhàng）！